Categoría: Variedades de uva

PINOT NOIR – Uva tinta de gran calidad aromática, es de orígen francés. En Borgoña y Champaña desarrolla su más elevada expresión. A pesar de tratarse de una variedad tinta constituye la base para la elaboración del champagne (junto con el Cardonnay y el Pinot Meunier). Produce vinos de mediana intensidad y bouquet más dulce y opulento que el Cabernet Sauvignon en Burdeos, por su menor concentración tánica. Tiene una composición muy afrutada. Ultimamente se está introduciendo en España, en Raïmat (Lérida) aunque su cultivo es muy difícil.

PRIETO PICUDO– Uva tinta que da lugar a vinos muy aromáticos y personales, algo ligeros en cuanto a color, pero muy agradables. Se localiza primordialmente en la zona de Valdevimbre Los Oteros (León). Los vinos que se obtienen se caracterizan por ser muy aromáticos y algo ligeros de color. Es habitual realizar mezclas junto con la Mencía.

CABERNET FRANC – Uva tinta,de orígen bordelés como Cabernet-Sauvignon, pero da lugar a vinos más suaves que aquélla. Es abundante en zonas de Galicia y Castilla.

RIESLING – Uva blanca originaria del Valle del Rhin, de gran calidad con aroma frutal característico. En españa se encuentra prinicipalmente en Cataluña y en la D.O. Somontano.

SAUVIGNON- Uva blanca de orígen francés. Se comporta muy bien en vinos sometidos a crianza y en los cavas. En España se cultiva primordialmente en León, Castilla y Cataluña.

SUBIRAT PARENT – Uva blanca. Considerada variedad en la D.O. Penedès. Se cultiva también en la Rioja, donde recibe el nombre de Malvasía Riojana.

SYRAH o – Uva tinta con importante implantación en el su de Francia, así como en Australia. Los prestigiosos vinos de Hermitage en el Valle del Ródano en Francia suelen estar elaborados al 100% con esta uva. Resulta facil de cultivar y poco vulnerable a las enfermedades, pero es más difícil con ella elaborar vinos de calidad. Su presencia en España es minoritaria pero despierta un creciente interés por su calidad y capacidad de adaptación. Se encuentran algunos viñedos de ella en el Penedés.

TEMPRANILLO – También denominada Ull de Llebre en Cataluña, Cencibel en La mancha, Tinto Fino y Tinto del Pais en Castilla y León.
Se localiza abundantemente en Burgos, La Rioja, Cuenca y es considerada variedad prinicipal en las D.O. Calatayud, Conca de Barberà, La Mancha, Ribera de Duero y Valdepeñas.
Grano mediano, redondo y de piel normal. De brotación más bien primeriza, madura a medidados de Septiembre.
Viña: Vigorosa , el racimo es alargado y se adapta a cualquier suelo, pero da mejor calidad de mosto en las parcelas orientadas a mediodía, bien soleadas. Poco sensible a las heladas primaverales.

Calidad de vino: Da vinos de mucha calidad, bien equilibrados y aromáticos, de acidez y graduación medias, poco color aunque muy estable, con moderada acidez frutal, agradable perspectiva aromática y excelentes aptitudes de crianza. Son vinos muy aptos para madurar. Es una variedad muy recomendable para mejorar los vinos negros.

TINTA- Da lugar a vinos aromáticos y de buena calidad, aunque no es muy productiva. Con ella se obtienen tintos de gran personalidad, bastante cercanos al sabor de un Ribera del Duero y al color de un Burdeos. A su alta graduación (pueden alcanzar los 14º) y gran cuerpo, se une la franqueza de aroma, el color intenso y la expresión amplia y equilibrada que dejan al paso por la boca. Sus taninos le otorgan una característica astriingencia. Considerada variedad prinicipal de la D.O. Toro.

TINTO DEL PAIS – Asi se le llama la Tempranillo en Castilla y León.