Categoría: Variedades de uva

MACABEO- Uva blanca a la que también se le llama Viura y Alcañol. Muy cultivada en el Penedès, Campo de Tarragona, también en la Rioja.
Hoja grande de color verde, algo brillante.
Grano de color amarillo dorado, redondo, medianamente grabde. Piel fina y pulpa blanca.
Viña: Vigorosa y con buena producción en suelos fértiles y frondosos. Sensible al frío pero sobre todo al prodimiento del racimo y, en general, a las enfermedades producidas por hongos. Un exceso de producción incide notablemente en la calidad. Calidad del Vino: Produce vinos de calidad, afrutados, ligeros, equilibrados y de aroma muy fino, melosa y elegante (manzanas, melocotones con notas de pepino). De graduación alcohólica media (10-11º). Se utiliza para la elaboración de vinos blancos finos secos de mesa y es una de las variedades con la que se elabora el CAVA.

MALBEC – De orígen francés, se encuentra introducida desde hace años en la Ribera del Duero. Uva tinta

MALVAR– Abundante en Madrid (73%), Guadalajara y Toledo. Considerada variedad prinicipal de la D.O. Vinos de Madrid. Se trata de uva blanca.

Es una mutación de la Garnacha Tinta y comparte sus mismas características, salvo el color de los granos. Con ella se elaboran vinos alcohólicos y ricos en extracto, aunque son poco pigmentados y resultan inferiores en aroma y acidez, lo que los hace muy sensibles a la oxidación. Es especialmente abundante en el nordeste de España, sobre todo en el Bajo Aragón y en la región francesa de los Pirineos Orientales.
En el color predominan los matices amarillos, presentan aromas de fruta madura, en boca se aprecia un elevado grado alcohólico y de baja acidez. Apto como vino de postre. En Cataluña se localiza en D.O. Tarragona y Priorato. Macabeo y Garnacja Blanca se alían para dar blancos maduros, caracterizados por un ligero fonso mineral, aunque carecen de frescura y frutosidad, son gratamente originales
Características del racimo: Tamaño mediano, compacidad entre media y muy compacta, forma cilíndrica o cónica.
Brotación y madurez media.
Baya de tamaño medio, forma esférica y color verde amarillento. 

MALVASÍA – Es una de las cepas más antiguas que se conocen. Originaria de Asia Menor. Da lugar a vinos muy aromáticos y personales. Se parece mucho a la Moscatel en su ligero amargor, combinado con un dulzor grato muy personal. Tradicionalmente se ha utilizado para elaborar vinos de postre, corpulentos, ricos en extracto, con sabor a Moscatel, muy perfumados y casi amizclados. Además de estos vinos fuertes, muy adecuados para su envejecimiento, se utiliza para reforzar el carácter de otros vinos más ligeros. Considerada variedad principal en la D.O. Calatayud.
Sinónimas: Blanquirroja (La Rioja), Rojal (Avila y Cuenca, Subirá Parent (Barcelona).
La hoja es grande, forma pentágona, senos laterales superiores muy pronunciados, haz verde oscuro y envés rasposo.
Baya de tamaño medio, froam esférica y color amarillo rojizo en su maduración.
Bajo el nombre de Malvasía se cultivan cepas muy diferentes en España. Malvasía de Rioja, cultivada también en Navarra. Existe una variedad denominada Malvasía de Sitges.

Así se llama el Cariñena en La Rioja.

De uva blanca, también conocida como morrillón de Austria. Es la variedad blanca más popular y extendida del mundo y la número 2 tras la Cabernet Sauvignon. Especialmente exitosa en los apises anglosajones, la uva parece ser francesa-borgoña en orígen y es la uva que ha sido la responsable de los más exclusivos vinos de Borgoña. Con la moda del etiquetado varietal de finales del siglo XX, esta casta se ha convertido literalmente en una marca. El Chardonnay b´çasico es sutil y de aromas afrutados (manzana, melón, guayaba) pero, los vinos de chardonnay pueden llegar a ser extremadamente complejos. Apreciado tanto por consumidores como por productores. En España las primeras plantaciones datan de los comienzos de los 60 en Cataluña: Penedès, más tarde en Navarra y Somontano.

MENCIA – Uva tinta dulce y aromática, con buenas dosis akcihólicas. Da lugar a vinos de gran personalidad. Considerada variedad prionicipal en la D.O. Valdeorras (Ourense) y en la D.O. Bierzo (León).

MERLOT – Orígen de vinos muy aromáticos y finos. Procede de la región de Burdeos. Tras la Cabernet-Sauvignon, es la variedad de uva tinta más frecuente en todo el mundo. En España se cultiva mayormente en la Ribera del Duero y en la D.O. Bierzo (León).

Así se llama el Tempranillo en la Región de Castilla-La Mancha