Autor: Arcadia Garcia

Denominación de Origen: MÁLAGA           

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Esta Denominación de Origen ampara los vinos cuyas uvas se recogen en los municpios de la provincia de Málaga, pero, para que estén protegidos por la Denominación de Origen Málaga, tienen que pasar por las soleras-criaderas del término municipal que lleva su nombre.

DESCRIPCIÓN

El viñedo se desarrolla entre una gran diversidad de climas. Al norte, el clima es continental con inviernos y veranos cortos y con lluvias que no superan los 500 litros por metro cuadrado. En las laderas de las colinas que se asoman al mar, encontramos un clima suave, con medias térmicas entre los 16 y 18ºC y con precipitaciones entre los 400 y 500 mm.

La variedad que predomina en esta zona es la Pedro Ximénez, pero no podemos olvidar la bien merecida fama que ha cosechado el Moscatel.

La apreciada Moscatel abastece el mercado de uvas de mesa y pasas, pero también se utiiza para elaborar los famosos Málaga Dulce, vinos de postre, de color amarillo y ámbar oscuro. Otras de las elaboraciones importantes de Málaga son el Lágrima, de gran finura y suavidad, el Pedro Ximénez, también vino dulce, elaborado al cien por cien con la uva que le presta su nombre, que presenta un color caoba con reflejos rojizos.

Denominación de Origen: LANZAROTE   

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La Denominación de Origen Lanzarote se extiende por toda la isla del mismo nombre, en el NE del Archipiélago de las Canarias.

DESCRIPCIÓN

De patente naturaleza volcánica, la isla presenta una fisonomía suavemente ondulada, de gran pureza de líneas salpicada por numerosos conos volcánicos de escasa altitud.

El clima se caracteriza por su extremada escasez de lluvias, gran luminosidad y suavidad térmica constante, excepto cuando aparece el viento procedente del vecino continente africano.

La escasez de lluvia y la necesidad de proteger al viñedo del abrasador viento sahariano, han dado lugar, muy probablemente, a una de las viticulturas existentes más originales.

Esta capa volcánica, que en el Norte de la isla presenta un espesor de 20 a 30 cm, en el Centro (Comarca de la Geria y aledañas) llega a superar los 2 m. Es necesario, entonces, excavar grandes hoyos en forma de cono invertido para que la cepa pueda hundir sus raíces en el terreno, lo que conlleva muy penosas y costosas labores de cultivo, obligatoriamente manuales.

El picón de una gran higroscopicidad, absorbe la humedad nocturna de la atmósfera traspasándola al terreno, además de impedir la evaporación de tan preciado elemento al romper la capilaridad.

Para aumentar el efecto protector contra los abrasadores vientos, se rodean las cepas y a veces los hoyos, con muretes de piedra volcánica en forma de semicircunferencia de unos 70 cm de altura.

Destacan entre sus vinos las magníficas producciones de la variedad Malvasia, reina incuestionable de la viticultura lanzaroteña, de la que se obtienen finísimos y equilibrados vinos blancos jóvenes rotundos y complejos y de enorme personalidad vinos de crianza, así como exquisitos dulces, terreno este último en el que no le va la zaga la aromática Moscatel. Diego y Listán blanco proporcionan blancos jóvenes secos y semisecos de gran aceptación. Con Listán Negro y Negramoll se obtienen tintos jóvenes e interesantes tintos de crianza, así como rosados

Denominación de Origen: LA PALMA   

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La isla de la Palma posee una superficie total de 728 km2 y se estructura en torno al más vasto cráter volcánico existente: La Caldera de Taburiente, cuyos aserrados bordes se alzan hasta casi los 2.500 m. A partir de allí, el territorio se precipita en vertiginosas laderas surcadas por innumerables barrancos y algunas zonas suaves salpicadas de numerosos pequeños volcanes, en la parte Sur.

DESCRIPCIÓN

De inequívoca naturaleza volcánica, sus suelos son profundos y fértiles, ricos en minerales y de textura media y media-fuerte.

El Clima, muy benigno, de permanente confort térmico, participa de los beneficios de su condición atlántica y de los húmedos vientos alisios.

La Denominación de Origen La Palma se extiende por gran parte del contorno insular en altitudes comprendidas entre los 200 m. y 1.200 m. y comprende tres subzonas:

Fuencaliente-Las Manchas: Ocupa la parte Sur y Suroccidental. Es una zona de intenso y reciente vulcanismo donde podemos encontrar viñas en inmediata vecindad con las aún calientes coladas lávicas.

El original viñedo se cultiva en terrenos cubiertos (acolchados) con capas de cenizas volcánicas (picón), o en menor medida, con gruesas piedras.

Es la zona de la mítica Malvasía, cepa que proporcionó gran fama a los vinos canarios y que hoy, felizmente recuperada del abandono sufrido. Elegantísimos, amplios y de inigualable personalidad Malvasías secos y los exquisitos, sofisticados, Malvasías dulces. La Listán blanca, mayoritaria, junto con el resto de variedades blancas, originan vinos de moderno corte, de buena constitución en la boca. También se producen, aunque en escasa medida, rosados y tintos.

Hoyo del Mazo-Las Breñas: En el borde oriental de la isla. Cepas tintas (Negramoll y Listán Negro) se cultivan en terrenos empedrados, adoptando formas rastreras, de largos y sinuosos recorridos.

Zona Norte-Vinos de Tea: En el Arco Norte de la isla, en diminutas parcelas ocultas entre árboles, se producen uvas que dan lugar a vinos muy singulares aunque apenas desarrollados comercialmente elaborados y conservados en envases de Pino Tea adquieren unos caracteres organolépticos particulares de esta madera. Suelen ser rosados.

Denominación de Origen: LA MANCHA  

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La Denominación de Origen La Mancha, engloba términos municipales de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Constituye la mayor agrupación vitícola del planeta

DESCRIPCIÓN

Desde siempre, esta zona de producción es una de las más destacadas de nuestra geografía en cuanto a volumen de vino elaborado. En la actualidad concentra todos sus esfuerzos en mejorar la calidad de vinos, con numerosos y espectaculares logros alcanzados.

El clima es muy uniforme, con precipitaciones variables que giran entorno a los 300-400 mm de lluvia al año. El suelo calcáreo también es muy uniforme.

Son 180.000 las hectáreas que disfrutan de esta Denominación de Origen, dedicando la mayor extensión al cultivo de la cepa blanca Airén; estas cepas se podan muy cortas, creciendo sus sarmientos rastreros para retener al máximo la humedad del suelo.

Entre las cepas tintas, la principal es la Cencíbel, de gran calidad.

En la Mancha, predomina la producción de vinos blancos, francos y ligeros. También se elaboran rosados. Ultimamente, el consumo de los vinos manchegos tiende hacia los tintos, aunque su producción sigue siendo todavía inferior a la de los blancos. Los tintos de Cencíbel jóvenes o sometidos a una moderada crianza en madera de roble originan vinos de un grato paladar, suaves y de fácil paso de boca.

Denominación de Origen: JUMILLA   

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Situada en el Altiplano Levantino, comarca de transición entre la llanura manchega y las tierras mediterráneas, las aproximadamente 42.000 ha. que constituyen el viñedo de esta importante Denominación de Origen, se extienden por el municipio de Jumilla en Murcia y seis municipios del S.E. de Albacete: Ontur, Tobarra, Albatana, Hellín, Montealegre y Fuente Alamo

DESCRIPCIÓN

Territorio elevado, de 400 a 900 m.s.n., de clima duro, continental aunque influido por el relativamente próximo Mediterráneo. Muy Seco, cálido en verano y frío en los cortos inviernos.

Sus suelos son pardos y pardo-rojizo, calizos, sueltos, pedregosos, que se han desarrollado sobre depósitos calizos pedregosos procedentes de derrubios miocénicos de las sierras circundantes.

La principal variedad de la zona es la tinta Monastrell que constituye más del 80% del viñedo. Se trata de una variedad noble, austera, resistente y sufrida de pequeños racimos, con uvas, también pequeñas, de oscura coloración y gran riqueza en azúcares y en otros componentes nobles del extracto.

También se cultivan Garnacha, Garnacha Tintorera, Cencibel y Cabernet Sauvignon, entre las tintas, y las mucho menos extendidas blancas: Airen y Macabeo.

Se elaboran vinos tintos directos, jóvenes, en ocasiones de maceración carbónica y con moderadas crianzas, monovarietales de Monastrell o con participación de Cencibel o Cabernet Sauvignon; vinos muy bien consituidos, amplios, vivos, musculosos, de intensa y bella coloración, notable riqueza alcohólica, bien integrada en la gran dimensión del conjunto, aromas complejos de gran personalidad y noble tanicidad.

También se elaboran tinto doble pasta de gran demanda internacional, y afrutados rosados de notable mérito, así como blancos.

El Jumilla-Monastrell debe estar elaborado al menos con el 85% de esta variedad, tanto en el caso de tinto como rosado.

Existe asimismo una antigua tradición de elaboración de vinos rancios, secos o dulces, de Monastrell, de muy prolongada crianza, vinos muy finos con grandes potencialidades

Denominación de Origen: MANZANILLA DE SAN LÚCAR   

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola

DESCRIPCIÓN

Entre estas ciudades, orilladas por el Océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el cuidado viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.

El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.

La cepa predominante es la Palomino Fino, que ocupa un 95% de la producción. El resto es para las cepas Pedro Ximénez y Moscatel.

La Denominación de Origen Jerez distingue los tipos de vinos:

Fino, de color oro pajizo, pálido aroma avellanado, suave y lleno al paladar, entre 15 y 17º de alcohol. El Fino de Sanlúcar, donde el proceso de crianza se intensifica por la proximidad inmediata del océano, recibe el nombre de Manzanilla, también protegido por su propia denominación.

Amontillado, de color ambarino, aroma avellanado, suave y lleno de paladar, de graduación elevada.

Oloroso, oro oscuro muy aromático, seco o ligeramente abocado, de mucho cuerpo, con una graduación alcohólica elevada.

Dulces, Pedro Ximénez y Moscatel, caobas aterciopelados y muy dulces, y los Cream, parecidos a los olorosos, pero que conservan el aroma de un Pedro Ximénez.

Denominación de Origen: JEREZ – XERÉS SHERRY     

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola

DESCRIPCIÓN

Entre estas ciudades, orilladas por el Océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el cuidado viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.

El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.

La cepa predominante es la Palomino Fino, que ocupa un 95% de la producción. El resto es para las cepas Pedro Ximénez y Moscatel.

La Denominación de Origen Jerez distingue los tipos de vinos:

Fino, de color oro pajizo, pálido aroma avellanado, suave y lleno al paladar, entre 15 y 17º de alcohol. El Fino de Sanlúcar, donde el proceso de crianza se intensifica por la proximidad inmediata del océano, recibe el nombre de Manzanilla, también protegido por su propia denominación.

Amontillado, de color ambarino, aroma avellanado, suave y lleno de paladar, de graduación elevada.

Oloroso, oro oscuro muy aromático, seco o ligeramente abocado, de mucho cuerpo, con una graduación alcohólica elevada.

Dulces, Pedro Ximénez y Moscatel, caobas aterciopelados y muy dulces, y los Cream, parecidos a los olorosos, pero que conservan el aroma de un Pedro Ximénez.

Denominación de Origen: EL HIERRO  

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

El terreno de la isla de El Hierro, de reciente vulcanismo, es muy poroso, lo que impide la formación de arroyos ni el alumbramiento de manantiales por lo que, aunque las condiciones climáticas son similares a las de otras islas occidentales, influidas por los vientos húmedos alisios, El Hierro tiene fama de seca y árida. Esta consideración no impide, sin embargo, la existencia en ella de pastizales y masas forestales, ni que el viñedo encuentre, desde los primeros tiempos de la conquista hispana, un excelente acomodo

DESCRIPCIÓN

La vid ocupa, en la actualidad, 234 ha. de superficie, que se extienden entre las altitudes de 200 y 700 m; en terrenos muy abruptos, de pronunciadas pendientes, en muchas ocasiones abancalados. En otras, el terreno aparece cubierto de una capa de lapilli (picón) que lo protege de la intensa evaporación y absorbe la humedad ambiente nocturna.

El cultivo del viñedo se localiza, en la isla, en una serie de manchas aisladas. La más extensa es la zona de El Golfo, en la concavidad que forma la isla hacia el noroeste, correspondiente al municipio de Frontera. Aquí el viñedo se extiende al pie de un ingente farallón pétreo.

En todas las zonas predominan las variedades blancas, Listán Blanca y Vijariego, fundamentalmente. Las tintas, minoritarias, corresponden sobre todo a Listán Negro (Negramuelle en la terminología local) y la Mulata (Negramoll).

Se elaboran, con moderna tecnología, vinos blancos con cuerpo, nervio y personalidad, rosados de fresco afrutado y consistencia, de matices anaranjados y tintos de intensa coloración, robustos y de potencia y calidez en la boca.

Denominación de Origen: COSTERS DEL SEGRE  

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Raimat, Artesa, Vallde Ríu Corb y Les Garrigues son las cuatro subzonas leridanas que integran la Denominación de Origen Costers del Segre

DESCRIPCIÓN

Un total de aproximadamente 4.000 ha de viñedo constituye la base productiva de estos vinos singulares.

Raimat, pequeña extensión pero grande en calidad, está situada a Poniente de la capital leridana, cerca del límite de Huesca. Enclavada en una de las zonas agrícolas más desarrolladas del país, esta comarca se caracteriza por su suave relieve. Cuenta con una tradición que abarca tres cuartos de siglo y un activo de más de 1.500 ha. de viñedo de variedades selectas, perfectamednte cultivado que mediante cuidadosas prácticas de elaboración produce vinos blancos de gran finura y delicadeza, tintos de elegante complejidad y equilibrio, así como espumosos de gran personalidad y riqueza en matices.

Subzona de Artesa. Ubicada al Noroeste de la capital en un territorio accidentado que atraviesa el río Segre de Este a Oeste. Esta comarca vitivinícola se caracteriza por un clima muy extremado, de inviernos especialmente rigurosos y prolongados, lo que obliga a cultivar variedades a ciclo corto: Macabeo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Elabora blancos, tintos y rosados.

Subzonas de Vall de Ríu Corb y Les Garrigues. En el Sureste provincial, colindantes entre sí y ambas con la provincia de Tarragona aparecen estas subzonas pertenecientes a la Depresión del Ebro. Tierras secas, áridas y de alta insolación que origina una maduración y sanidad excelente al viñedo. Produce vinos blancos y tintos, francos y robustos de graduación alcohólica destacada.

Denominación de Origen: CONDADO DE HUELVA  

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

En la provincia de Huelva, abarcando diecisiete municipios se encuentra la Denominación de Origen Condado de Huelva

DESCRIPCIÓN

El clima es templado, influenciado por los vientos húmedos del Oeste y Suroeste, con precipitaciones importantes (más de 700 mm). La luminosidad muy elevada y la temperatura media anual es de 16º a 18ºC.

Los suelos son sueltos, arenosos, permeables y de moderada fertilidad.

El Condado de Huelva extiende su Denominación de Origen a lo largo de 6.000 ha.

En esta zona de producción, domina la variedad blanca Zalema, por delante de otras uvas como la Palomino, Listán, Garrido Fino y Moscatel.

Los vinos jóvenes de esta comarca son blancos, secos, de graduación alcohólica poco elevada y aromáticos, de un afrutado característico.

Pero, sobre todo, Condado de Huelva se destaca por la elaboración de vinos generosos. Así el Condado Pálido, de color pajizo, sometido a crianza biológica y con una graduación alcohólica entre los 15º y los 17º; y el Condado Viejo, color caoba, sometido a crianza oxidativa, y con una graduación que oscila entre los 15º y los 23º de alcohol. Los vinos del Condado Viejo pueden ser secos, semidulces y dulces