TREIXADURA – Uva blanca autóctona de Galicia. Es una de las variedades más aromáticas y su cultivo está siendo impulsado en diferentes zonas. Considerada variedad prinicipal en la D.O. Ribeiro.
TREIXADURA
ULL DE LLEBRE
Así se le llama la Tempranillo en Cataluña. 
VERDEJO
VERDEJO – De gran calidad, una de las mejores variedades blancas de España. Es la variedad prinicipal de la D.O. Rueda. Da lugar a vinos muy aromáticos, con cuerpo y buena acidez, glicéridos y con característico toque amargo.
VIURA
Así se le llama la Macabeo en Rioja. 
XAREL.LO o XARELLO.
XAREL.LO o XARELLO – Hay dos tipos, blanca y negra.
Es la variedad autóctona por excelencia del Penedès. Hoja grande de cinco nervios, de color verde botella poco brillante, en Otoño es de color verde/amarillo.
Viña: Cepa larga, ramificada y con tronco fuerte. Sensible a las heladas de primavera. En condiciones adecuadas puede dar muy buena producción.
Madura a partir del 15 de Septiembre.
Calidad del Vino: En zonas soleadas y de abaja altitud, su rendimiento cualitativo es muy notable (tambien le llaman Xarel.lo de marina). Proporciona mostos ricos en azúcar, de media graduación alcohólica (11-12º) y de acidez no excesiva pero equilibrada. Se convierta en vinos consistentes en sabor, de generosos aromas y de paladar elegante y sedoso.
Es la uva que que junto con la Parellada y Macabeo forma la trilogía de los cavas.
Terra Alta
Denominación de Orígen: TERRA ALTA
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Al Oeste de la provincia de Tarragona, entre el río Ebro y los límites de Zaragoza y Teruel, encontramos una superficie de unas 8.000 ha de viñedo, protegidas por la Denominación de Origen Terra Alta.
DESCRIPCIÓN
El clima es mediterráneo con rasgos de continental, las temperaturas fluctúan entre los -3ºC y los 38ºC y suelen recogerse 500 mm de lluvia anualmente.
Es característico de Terra Alta el cultivo en terrazas, en suelos fuertes, profundos y no demasiado permeables.
Las vides se podan muy cortas para conseguir un porte rastrero y aprovechar la humedad del terreno.
Las variedades blancas que se cultivan son Garnacha Blanca y Macabeo, y las tintas Mazuela, Garnacha Negra y Garnacha Peluda.
Terra Alta elabora vinos blancos recios, de alta graduación, amplios y de gran cuerpo. Los tintos de mucha capa, se elaboran con mezcla de las tres variedades tintas.
Terra Alta produce también vinos dulces.
Toro
Denominación de Orígen : TORO
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Al Sureste de Zamora capital, extendiéndose por esta provincia y la vecina Valladolid se encuentra la Denominación de Origen Toro. El territorio incluye las comarcas naturales de Tierra de Vino y las riberas del Duero, del Guareña y del Talanda.
DESCRIPCIÓN
Sus aproximadamente 2.700 ha de viñedo se cultivan en suelos profundos, sueltos, a veces pedregosos, de escasa fertilidad y suave topografía, en general. El clima es continental extremado, con lluvias que alcanzan los 400 mm anuales, inviernos muy fríos, veranos secos y calurosos y alta luminosidad. Se cultivan fundamentalmente las variedades Tinta de Toro y Garnacha entre las tintas y Malvasía y Verdejo entre las blancas. Los vinos que han dado merecida fama a la zona son los tintos; recios, con cuerpo y grado, afrutados cuando jóvenes, adquieren, por medio de una moderada crianza en madera de roble, finura de color, complejidad de nariz y suavidad de boca.
Utiel-Requena
Denominación de Orígen : UTIEL – REQUENA
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Entre los ríos Turia y Cabriel, alejándose de Valencia hacia el interior, encontramos la comarca de la Denominación de Origen Utiel-Requena.
DESCRIPCIÓN
Las viñas de esta zona de producción, crecen en un clima continental muy influenciado por la altitud. Las precipitaciones no suelen sobrepasar los 450 litros por metro cuadrado.
El 90% del viñedo de esta Denominación de Origen corresponde a la variedad Bobal, uva tinta de racimo pequeño, compacto y uniforme.
También los rosados de esta zona de producción han alcanzado una merecida fama en los paladares más exigentes.
La reglamentación ampara también la elaboración de vinos blancos, espumosos y de aguja.
Valdeorras
Denominación de Orígen: VALDEORRAS
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Esta Denominación de Origen ocupa parte de los bellísimos valles de los ríos Sil y Jares en el Nordeste de la provincia de Orense. Los municipios de El Barco, La Rua, Petin, Villamartín y El Bollo son sus principales núcleos vitivinícolas.
DESCRIPCIÓN
En esta comarca el clima es menos húmedo que en el resto de Galicia, combinándose la influencia atlántica con elementos continentales, dando lugar a unas condiciones muy adecuadas para el cultivo de calidad: alta luminosidad, temperaturas suaves y bastante generosas precipitaciones (800 mm. de lluvia anual.
Los viñedos se alinean en las laderas de las montañas que enmarcan los valles fluviales y en el fondo de éstos, ocupando suelos pizarrosos de muy buenas condiciones físicas y adecuada fertilidad, en ocasiones en pronunciadas pendientes, ocupando una superficie de unas 1.500 ha.
La variedad de mayor calidad y prestigio, entre las blancas, es la Godello, uva que proporciona vinos blancos de muy fino aroma afrutado y floral y excelente estructura en la boca. Junto a ésta aparece la variedad Tinta Mencía que proporciona tintos de color púrpura, intenso y elegante aroma frutal y tierna carnosidad no exenta de nervio, muy en línea de los más actuales gustos internacionales.
También se cultivan en la D.O. Valdeorras las blancas Palomino y Moza Fresca (Doña Blanca) y las tintas Garnacha Tintorera, Gran Negro, Merenzao y María Ardoña
Valdepeñas
Denominación de Orígen: VALDEPEÑAS
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Al sur de la llanura manchega se encuentra Valdepeñas (Ciudad Real), centro y capital de la Denominación de Origen.
DESCRIPCIÓN
El clima es rigurosamente continental, muy seco, con temperaturas que descienden hasta los -10ºC en invierno, y que alcanzan 40ºC en verano.
Los viñedos se extienden sobre unas 30.000 ha asentándose en la llanura, y aprovechando a veces la leve inclinación de algunos cerros, a una altura media de 750 m.
La mayor parte del viñedo corresponde a la blanca Airén, y a la tinta Cencíbel.
Con la Airén se elaboran vinos blancos francos de moderada graduación alcohólica, poco ácidos y moderadamente aromáticos.
Los tintos de Cencíbel, de bella tonalidad, son vinos bien armados, finos, muy aromáticos de jóvenes, que combinan perfectamente la suavidad con los caracteres varietales en el momento de madurez exacto.
Los claretes típicos de esta zona se obtienen mezclando el mosto blanco de la Airén, con la Cencíbel; de esta mezcla surgen unos vinos ligeros, neutros, de aroma sutil, cuyas cualidades se aprecian mejor durante su juventud. Vinos excelentes para el chateo, por su suavidad y ligereza.