PINOT NOIR – Uva tinta de gran calidad aromática, es de orígen francés. En Borgoña y Champaña desarrolla su más elevada expresión. A pesar de tratarse de una variedad tinta constituye la base para la elaboración del champagne (junto con el Cardonnay y el Pinot Meunier). Produce vinos de mediana intensidad y bouquet más dulce y opulento que el Cabernet Sauvignon en Burdeos, por su menor concentración tánica. Tiene una composición muy afrutada. Ultimamente se está introduciendo en España, en Raïmat (Lérida) aunque su cultivo es muy difícil.